Tout savoir sur la papaïne : ses bienfaits et ses utilisations

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La papïne, également connue sous le nom de papaïne, est une enzyme extraite de la papaye. Elle est reconnue pour ses nombreux bienfaits sur la santé et est utilisée dans de nombreux domaines, notamment en médecine, en cosmétique et en alimentation. Dans cet article, nous allons vous donner toutes les informations à connaître sur la papaïne.

Les bienfaits de la papaïne sur la santé

La papïne est une enzyme naturelle extraite de la papaye, réputée pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Les médecins et naturopathes la considèrent comme une substance aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, bénéfiques pour diverses affections médicales.

La papaïne est souvent utilisée pour soulager les douleurs musculaires et articulaires, ainsi que pour traiter les troubles digestifs et les inflammations. Cette enzyme agit en réduisant l’inflammation grâce au blocage de la production de certaines cytokines, des protéines pro-inflammatoires.

De plus, un autre bienfait de la papaïne est qu’elle améliore la digestion en favorisant la dégradation des protéines dans l’estomac. Elle est donc particulièrement recommandée pour les personnes souffrant de troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales. La papïne est également utilisée dans le traitement des infections à Helicobacter pylori, une bactérie responsable des ulcères gastriques.

Par ailleurs, les propriétés anti-inflammatoires de la papïne permettent de traiter l’acné. Elle contribue à diminuer les rougeurs et les inflammations causées par l’acné, en étant appliquée localement ou ingérée pour améliorer la santé de la peau.

Enfin, la papaïne est aussi bénéfique pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car elle aide à réguler la glycémie en augmentant la sensibilité à l’insuline. Elle peut également contribuer à prévenir les complications liées au diabète, telles que les maladies cardiovasculaires et les lésions rénales.

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Quatre (4) utilisations de la papaïne

La papïne est utilisée de diverses manières pour ses bienfaits sur la santé. En applications topiques, elle est disponible sous forme de crèmes, de gels, de pommades, de lotions, de solutions, de baumes ou de sprays pour traiter l’acné. Grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, elle réduit les rougeurs et les inflammations causées par les boutons d’acné. De plus, en tant qu’enzyme protéolytique, elle favorise l’exfoliation de la peau et élimine les cellules mortes, ce qui permet de maintenir une peau saine et d’apparence plus jeune.

En ingestion orale, la papaïne est souvent recommandée sous forme de gélules digestives, de comprimés, de poudre ou de liquide pour traiter les troubles digestifs tels que les ballonnements, les gaz et les douleurs abdominales. Elle facilite la dégradation des protéines dans l’estomac et contribue également à renforcer les défenses immunitaires en aidant à décomposer et à éliminer les protéines étrangères qui peuvent provoquer des réactions immunitaires et inflammatoires.

En complément alimentaire, la papïne est disponible sous différentes formes et peut être utilisée pour renforcer les défenses immunitaires et favoriser une bonne digestion. Il est recommandé de suivre les instructions du fabricant ou de consulter un professionnel de la santé pour déterminer la posologie appropriée.

En alimentation, la papaïne est utilisée comme agent de ramollissement pour les viandes, les légumes et les fruits. Elle est appréciée pour ses propriétés attendrissantes et adoucissantes. Pour attendrir les viandes, notamment les viandes rouges et les volailles, la papïne est souvent utilisée sous forme de poudre ou de liquide, en décomposant les protéines et les fibres musculaires. Cela permet non seulement de rendre la viande plus tendre et facile à mâcher, mais également de faciliter la digestion.

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Bonus : comment se fait l’extraction de la papaïne ?

L’extraction de la papaïne à partir de fruits non mûrs de papayers se réalise en prélevant cette enzyme présente dans le latex des fruits. Voici comment se fait l’extraction :

  1. Choisir des fruits de papayer encore verts et non mûrs, qui contiennent généralement plus de papaïne que les fruits mûrs.
  2. Utiliser un couteau propre et aiguisé pour réaliser les incisions. Lorsque cela est possible, privilégier un instrument en os ou en plexiglas pour limiter l’oxydation. Effectuer des coupes peu profondes en forme de V ou de Y sur la surface du fruit, en veillant à ne pas couper trop profondément pour éviter d’endommager les tissus internes du fruit. Porter des gants en caoutchouc pour se protéger des éclaboussures, car le latex peut être corrosif pour les yeux et la peau.
  3. Recueillir le latex contenant la papaïne qui s’écoule des incisions. Placer un récipient sous les fruits et laisser suffisamment de temps pour que le latex se vide lentement des fruits.
  4. Privilégier une période où le temps est frais et où la chaleur ne vient pas altérer la qualité de la papaïne. La première saignée est la plus prometteuse, tandis que les suivantes sont souvent moins généreuses.

A retenir

La papïne est une enzyme naturelle aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Elle peut être utilisée pour soulager les douleurs musculaires et articulaires, traiter les troubles digestifs, combattre les infections à Helicobacter pylori, améliorer la santé de la peau et réguler le taux de glucose dans le sang. Pour extraire la papaïne, il faut sélectionner des fruits non mûrs, réaliser des incisions peu profondes avec un instrument approprié, et recueillir le latex avec précaution.

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5 Questions étranges sur la papaïne

  • La papaine peut-elle être utilisée comme traitement pour les verrues ?

Bien que la papine puisse être utilisée pour traiter certaines affections de la peau, il n’existe aucune preuve scientifique qu’elle soit efficace pour traiter les verrues. Cependant, cette affirmation/rumeur est défendue par plus d’une personne.

  • La papine peut-elle être utilisée pour nettoyer les canalisations ?

La papïne est un agent de ramollissement efficace pour les protéines, mais il n’est pas recommandé de l’utiliser pour nettoyer les canalisations. Cela peut entraîner des dommages et des obstructions.

  • La papine peut-elle être utilisée comme substitut pour le bicarbonate de soude dans les recettes de pâtisserie ?

Elle ne peut pas être utilisée comme substitut du bicarbonate de soude dans les recettes de pâtisserie. Le bicarbonate de soude a des propriétés chimiques différentes qui affectent la texture et la levée des pâtisseries.

  • La papine peut-elle être utilisée pour blanchir les dents ?

La papïne peut être utilisée pour éliminer les cellules mortes de la peau et favoriser une peau plus saine. Mais, il n’existe aucune preuve scientifique qu’elle soit efficace pour blanchir les dents.

  • La papine peut-elle être utilisée pour faire pousser les cheveux plus rapidement ?

Aucune preuve scientifique n’atteste qu’elle ait un effet sur la croissance des cheveux. Les cheveux poussent à partir des follicules pileux dans le cuir chevelu et leur croissance est principalement déterminée par des facteurs génétiques.

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